Twuster Mett

„Das Einfachste ist oft das Beste“, nach diesem Rezept hat Fleischer Behrens zum 100. Geburtstag seiner Fleischerei im Jahr 2013 das „Twuster Mett“ wiederaufleben lassen. Es ist nichts anderes als gewolftes Schweinefleisch, das mit einer herzhaften Brühe eingekocht wurde. „Wir suchten zum Jubiläum das älteste Rezept, das uns unsere Vorfahren hinterlassen haben“, beschreibt Volker Behrens die Entstehung des Produktes. Das Ergebnis sei „ehrlich, würzig und deftig“. Die Jury fand das wunderbar. Volker Behrens führt seine Schlachterei in 5. Generation als Familienbetrieb und fühlt sich der Tradition alter Wurstmacherkunst verpflichtet. Mit einem eigenen Markenfleischprogramm ist er aber auch auf der Höhe der Zeit.

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