

Seesener Senfbrot
Welch‘ originelle Idee: Den Senf im Brot gleich mitzubacken. Bäcker Carsten Brieske aus Seesen am nordwestlichen Harzrand ist es gelungen, die Jury zu überraschen. Es funktioniert wirklich: Das milde aber deutlich präsente Senfaroma harmoniert hervorragend mit dem mild gesäuerten Roggenmischbrot und gibt ihm eine Extra-Portion Frische mit auf den Weg. Aus der Idee heraus, ein wirklich regionales Brot zu backen, kooperierte Carsten Brieske mit den Machern von der Einbecker Senfmühle und verwendete neben eigenem Sauerteig nur Mehle aus der regionalen Mühle Sack in Langelsheim. Das Getreide kommt von den Bauern aus der Umgebung.
38723 Seesen
Tel: +49 5381-8361
Jahr der Prämierung:
2017
Kategorie:
Brot
Landkreis:
Goslar
Region:
Süd-Niedersachsen