Harzer Bauernleberwurst in der Schlacke
Eine grobe Leberwurst vom Schwein im Naturdarm, die perfekt gewürzt ist. Auch das feine Raucharoma und die grobe Textur mit sichtbaren Fleischstückchen im Anschnitt überzeugten die Jury. Fleischermeister Lambertz aus Zorge im Harz verwendet ausschließlich Naturgewürze und echte Buchenholzspäne für den Rauch. Die Wurst wird in althergebrachten handwerklichen Arbeitsgängen hergestellt. Den Betrieb Lambertz in Zorge gibt es seit 1920. Heute stellt Steffen Lambertz in vierter Generation Wurst und Fleischwaren her. Das Unternehmen hat 42 Mitarbeiter, vier Ladengeschäfte und ein Bistro.
37449 Zorge
Tel: +49 5586 529
Jahr der Prämierung:
2013 2017
Kategorie:
Fleisch- und Wurstwaren
Landkreis:
Göttingen
Region:
Süd-Niedersachsen