

Harzer Bauden-Stracke
Die Harzer Bauden-Stracke von Fleischermeister Christian Koithan ist eine feine Mettwurst aus reinem Schweinefleisch. Die Jury bescheinigt ein ausgewogenes Aroma, eine gute Körnung und einen schönen „Biss“. Für die traditionelle Harzer Wurst wird die Wurstmasse von Hand in einen Naturdarm gefüllt, die Wurst reift am Strohband aufgehängt in der Wurstkammer. Das Schweinefleisch stammt von eigenen Schweinen, die auf Strohbetten in Holzställen gehalten und mit hofeigenem Futter versorgt werden. Christian Koithan betreibt seine Fleischerei Landwohl in Bad Lauterberg im Harz.
37197 Hattorf am Harz
Tel: +49 5524 999-2102
Jahr der Prämierung:
2016
Kategorie:
Fleisch- und Wurstwaren
Landkreis:
Göttingen
Region:
Süd-Niedersachsen