Speckmarmelade
Die „Speckmarmelade" von Sarah und Mirko Dhem (Kalieber) besteht im Wesentlichen aus geräuchertem Schweinebauch, Ahornsirup, Cideressig und Zwiebeln — dazu kommen herzhafte Gewürze und ausdrucksstarke Zutaten wie Kaffee und Kakao.
Speckmarmelade
Die „Speckmarmelade" von Sarah und Mirko Dhem (Kalieber) besteht im Wesentlichen aus geräuchertem Schweinebauch, Ahornsirup, Cideressig und Zwiebeln — dazu kommen herzhafte Gewürze und ausdrucksstarke Zutaten wie Kaffee und Kakao. Das Ergebnis hat zu lebhaften Diskussionen unter Genießern geführt. Einig war sich die Jury am Ende darin, dass dieses auf dem deutschen Markt neuartige Produkt ein spannendes sensorisches Erlebnis ist, das nicht alle, aber viele Genießer begeistern wird.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2017 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
