Edelspeck vom Bunte Bentheimer Schwein
Der Edelspeck nach Art des italienischen „Lardo" der Fleischerei Sostmann wird die Kalorienzähler unter den Feinschmeckern weniger überzeugen — Liebhaber handwerklich gemachter Fleischprodukte dafür umso mehr.
Edelspeck vom Bunte Bentheimer Schwein
Der Edelspeck nach Art des italienischen „Lardo" der Fleischerei Sostmann wird die Kalorienzähler unter den Feinschmeckern weniger überzeugen — Liebhaber handwerklich gemachter, traditionsreicher Fleischprodukte dafür umso mehr. Die raffinierte Würzung mit Fenchel und anderen Kräutern und die kernige Konsistenz des ausgesuchten Specks vom Bunte Bentheimer Schwein begeisterten die Jury.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2014 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
