Emder Matjesfilets in Öl
Das Traditionsunternehmen Fokken & Müller in Emden veredelt seit mehr als 125 Jahren Heringe zu Matjes und weiteren Spezialitäten. Für die Matjesfilets in Öl werden ausschließlich Heringe aus norwegischen Sommerfängen enzymatisch fermentiert. In der sensorischen Prüfung fielen sie durch das besonders aromatische und feste Fleisch auf. Bemerkenswert fand die Jury nicht nur das Aroma, sondern auch die Optik der akkurat von Hand zugerichteten Filets. Ein „Top-Fisch“, wie einer der Juroren sein Urteil zusammenfasste.
26725 Emden
Tel: +49 4921-9789-0
Jahr der Prämierung:
2017 2019
Kategorie:
Fisch und Meeresfrüchte
Landkreis:
Emden
Region:
Nordwest-Niedersachsen