Ausgezeichnet 2026/27 Bio Papenburger Moorkäse
Ein Bio-Schnittkäse aus dem Moor: außen schwarze Bauernwachsrinde, innen mild-nussig und lebendig im Geschmack. Der Engelnhof in Papenburg käst ihn nach alter Tradition aus der morgenwarmen Rohmilch der eigenen Kühe.
Was dieses Produkt auszeichnet
Der Moorkäse ist ein Rohmilch-Schnittkäse in Vollfettstufe mit mindestens 50 Prozent Fett in der Trockenmasse: jung leicht süßlich, mit zunehmender Reife pikanter, dazu passen Wein, Obst & Nüsse. Seine schwarze Bauernwachsrinde ist mehr als Optik, sie lässt den Käse stetig weitertrocknen und macht ihn lange lagerfähig.
Auf dem Engelnhof in Papenburg reift die morgenwarme Rohmilch der eigenen Kühe mit Milchsäurebakterien, Lab legt sie dick, die Käseharfe zerteilt den Bruch. Je nach Sorte ruht der Käse danach Wochen bis Monate, bis Festigkeit und Geschmack stimmen.
Bei richtiger Temperatur sehr langlebig aromatisch.
Wo Sie dieses Produkt finden
Direkt ab Hof erhältlich. Frisch und regional — kurze Wege, voller Geschmack.
