Räucheraalfilet
Das traditionell über offenem Buchenholzfeuer heiß geräucherte Aalfilet wird bei Dirk Abrahams von Hand filetiert und vakuumverpackt.
Räucheraalfilet
Das traditionell über offenem Buchenholzfeuer heiß geräucherte Aalfilet wird bei Dirk Abrahams von Hand filetiert und vakuumverpackt. Der Experten gefiel besonders die feste Konsistenz des Fleisches, das überhaupt nicht fettig schmeckt: Ein puristisches, perfekt verarbeitetes Produkt. Ein Extra-Lob gab es auch für die optisch ansprechende und gut handhabbare Verpackung. Die inhabergeführte Fischräucherei wurde von Dirk Abrahams 1991 in Neuenburg im Landkreis Friesland gegründet. Sie ist heute eine der größten Fischräuchereien in Deutschland.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2017 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
