Gekochte Zwiebelwurst vom Bunte Bentheimer Schwein
Die Fleischerei Sostmann in Bramsche gehört zu den wenigen, in denen noch selbst geschlachtet wird.
Gekochte Zwiebelwurst vom Bunte Bentheimer Schwein
Die Fleischerei Sostmann in Bramsche gehört zu den wenigen, in denen noch selbst geschlachtet wird. Christian Sostmann hat zudem eine Leidenschaft für das Bunte Bentheimer Schwein. Er verarbeitet das Fleisch dieser alten Rasse, von der es nur noch wenige Zuchttiere gibt, zu handwerklich toll gemachten Spezialitäten – getreu dem Motto „Erhalten durch Aufessen“. Denn nur, wenn die Haltung der Schweine wirtschaftlich lohnend ist, können sie weiter gezüchtet werden. Die Zwiebelwurst holte in der sensorischen Bewertung Top-Noten für die Würzung und die gekonnte Einbindung des süßlichen Zwiebelaromas.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2017 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
