Das Brot der Freunde
Weil Gastronom Thomas Elbert kein perfektes Brot für seine drei hannoverschen Restaurants finden konnte und weil er fand, dass es selbst bei seinem Personal an der Wertschätzung für die verwendete.
Das Brot der Freunde
Weil Gastronom Thomas Elbert kein perfektes Brot für seine drei hannoverschen Restaurants finden konnte und weil er fand, dass es selbst bei seinem Personal an der Wertschätzung für die verwendete Backware mangelte, erfand er ein Rezept für Brot, so wie er es sich vorstellte. Fehlte noch der Bäcker, der das Brot auch genauso backen konnte. Den fand Elbert, eher zufällig, in Bäckermeister Jörg Werner, der im Stadtteil List in Hannover eine kleine Backstube mit direkt angeschlossenem Laden betreibt. Die beiden verstanden sich auf Anhieb, das „Brot der Freunde“ war geboren. Kenner begeisterte neben der optisch perfekt in Szene gesetzten Handarbeit die wunderbaren Röstaromen und die fein abgestimmte Würze.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2017 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
