Bünkemühler Schnittkäse
Cathrin Derboven ist auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Derboven in Warpe bei Nienburg für die Käserei zuständig.
Bünkemühler Schnittkäse
Cathrin Derboven ist auf dem landwirtschaftlichen Betrieb der Familie Derboven in Warpe bei Nienburg für die Käserei zuständig. Sie verarbeitet die Milch der eigenen Kühe tagesfrisch zu inzwischen elf Schnittkäsesorten. Schon seit Beginn ihrer Käserei im Jahr 2014 träumte sie davon, einen besonders lange gereiften Käse herzustellen. Ihr alter Schnittkäse reift 18 Monate und wird in dieser Zeit mehrmals wöchentlich gepflegt.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2017 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
