Opa's Hausmacher Leberwurst
Eine grob gewolfte Leberwurst nach einem alten Rezept von 1915, das noch vom Urgroßvater des heutigen Schlachters Hauke Hollmann in Scheeßel im Landkreis Rotenburg stammt.
Opa's Hausmacher Leberwurst
Eine grob gewolfte Leberwurst nach einem alten Rezept von 1915, das noch vom Urgroßvater des heutigen Schlachters Hauke Hollmann in Scheeßel im Landkreis Rotenburg stammt. Er fand das Rezept mit typischer "Heidenote" auf dem Dachboden des elterlichen Betriebes, eingetragen in ein „Zementbüchlein“, das noch vom Urgroßvater stammte. Gegründet wurde die Fleischerei in Scheeßel 1910 von Johann Hollmann, Sie wird heute in 4. Generation von Meike und Hauke Hollmann geführt.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2015 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
