Harzer Bauernleberwurst in der Schlacke
Eine grobe Leberwurst vom Schwein im Naturdarm, die perfekt gewürzt ist.
Harzer Bauernleberwurst in der Schlacke
Eine grobe Leberwurst vom Schwein im Naturdarm, die perfekt gewürzt ist. Auch das feine Raucharoma und die grobe Textur mit sichtbaren Fleischstückchen im Anschnitt überzeugten Kenner. Fleischermeister Lambertz aus Zorge im Harz verwendet ausschließlich Naturgewürze und echte Buchenholzspäne für den Rauch. Die Wurst wird in althergebrachten handwerklichen Arbeitsgängen hergestellt. Den Betrieb Lambertz in Zorge gibt es seit 1920. Heute stellt Steffen Lambertz in vierter Generation Wurst und Fleischwaren her. Das Unternehmen hat 42 Mitarbeiter, vier Ladengeschäfte und ein Bistro.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2013 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
