Butter-Bienenstich, ungefüllt
Der Bienenstich ist sozusagen das Aushängeschild der traditionsreichen Konditorei und Stadtbäckerei Milkau in Braunschweig.
Butter-Bienenstich, ungefüllt
Der Bienenstich ist sozusagen das Aushängeschild der traditionsreichen Konditorei und Stadtbäckerei Milkau in Braunschweig. Er wird von Milkau täglich frisch gebacken und ist weit über die Grenzen Braunschweigs hinaus bekannt. Der luftige Hefeteig mit einem hohen Butteranteil wird nach einem alten Hausrezept bereits in der dritten Generation hergestellt. Nach alter Rezeptur wird die Bienenstichmasse, die ebenfalls viel Butter enthält, auf dem Feuer abgeröstet. Sahne und gehobelte und gehackte Mandeln tun ein übriges für den ausgezeichneten Geschmack.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2013 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
