Lüneburger Heide-Preßhonig
Dieser kostbare, weil seltene Honig stammt aus der Korb- und Kastenimkerei, wie sie seit Jahrhunderten typisch für die Honiggewinnung in der Lüneburger Heide ist.
Lüneburger Heide-Preßhonig
Dieser kostbare, weil seltene Honig stammt aus der Korb- und Kastenimkerei, wie sie seit Jahrhunderten typisch für die Honiggewinnung in der Lüneburger Heide ist. Seine Gewinnung ist sehr aufwändig. Der Honig wird nicht wie sonst üblich aus den Waben geschleudert, sondern gepresst. Dies bewirkt, dass im Honig mehr Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Er hat ein kräftiges Aroma und einen intensiven buttrig-caramelligen Geruch. Imkermeister Georg Klindworth betreibt die 1901 gegründete Imkerei in der dritten Generation in Klein Meckelsen zwischen Hamburg und Bremen. Einen Teil seiner Bienenvölker bringt er zur Heideblüte im August und September in den traditionellen „Lüneburger Korbstülpen“ in die Lüneburger Heide. Dort ernten seine Bienen den kostbaren Heidehonig.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2012 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
