Harz-Heimat Schinken
Der Harz-Heimat Schinken der Fleischerei Lambertz wird zweimal geräuchert.
Harz-Heimat Schinken
Der Harz-Heimat Schinken der Fleischerei Lambertz wird zweimal geräuchert. Verbunden mit der langen Reifezeit über mehrere Wochen ergibt sich so ein besonders kräftiges, dabei ausgewogenes Aroma mit einer deutlichen Rauchnote. Er ist nur im Harz erhältlich, wo der Familienbetrieb von Fleischermeister Steffen Lambertz seit 1920 typische Harzer Wurstwaren herstellt.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2012 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
