Garnelen confiert in Ingwer Lemongras Öl
Das Confieren ist eine Garmethode aus der französischen Küche.
Garnelen confiert in Ingwer Lemongras Öl
Das Confieren ist eine Garmethode aus der französischen Küche. Dabei werden die Rohprodukte langsam in aromatisierten Ölen gegart. Sie nehmen dabei Aroma und Geschmack der verwendeten Öle und Gewürze auf. Die confierten Garnelen des Unternehmens „Die Räucherei“ aus Klein Meckelsen bei Zeven schmecken aromatisch frisch nach Ingwer, Lemongras-Öl und Vanille und haben einen perfekten Biss. „Die Räucherei“ beansprucht für sich, das einzige Unternehmen seiner Art zu sein, das diese aufwändige Garmethode heute noch anwendet. Inhaber Hans-Joachim Kunkel hat das Unternehmen 1988 als klassische Fischräucherei gegründet und es seitdem stetig weiterentwickelt. Heute steht „Die Räucherei“ für die innovative Verarbeitung von feinstem Fisch und Meeresfrüchten aus der ganzen Welt.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2012 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
