Der Norderneyer, Original Norderneyer Seeluftschinken
„So gut wie die Luft, in der er reift“, ist das Credo des Herstellers Norderneyer Schinken GmbH & Co.
Der Norderneyer, Original Norderneyer Seeluftschinken
„So gut wie die Luft, in der er reift“, ist das Credo des Herstellers Norderneyer Schinken GmbH & Co. KG . Seeluft mit Brandungsaerosolen gibt dem Rohschinken in mehr als 16 Wochen Reifezeit sein Aroma. Die Luft auf der niedersächsischen Insel Norderney ist reich an Mineralien, Salzen, Jod und Spurenelementen aus dem Meerwasser. Sie umspült in wohldosierten Mengen jedes einzelne Stück Schweinefleisch mit Herkunftsnachweis. So reift der Schinken, bis er seinen typischen Charakter erhält. Das Unternehmen Norderneyer Schinken GmbH & Co. KG produziert erst seit dem Jahr 2001 Premium-Schinken auf der Insel und erhielt seitdem schon mehrere Auszeichnungen für herausragende Qualität.
Die sensorische Bewertung durch die unabhängige Fachjury bestätigte 2011 einen herausragenden Geschmack. Aroma, Textur und Gesamteindruck überzeugten.
Die Hauptzutaten stammten zum Zeitpunkt der Prämierung überwiegend aus niedersächsischer Urproduktion.
Zum Zeitpunkt der Prämierung enthielt dieses Produkt keine geschmacksverstärkenden Zusatzstoffe (E620–E625).
